Калорийность огурца — 15 ккал. Огурец содержит 96% воды, малое количество белков, жиров и углеводов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, кремний, серу, органические кислоты, эфирные масла и др.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Удовлетворяет потребность организма в витамине С и витаминах группы В.
8
кг капусты, 4 л воды вскипятить с 200 г сахара + 200 г соли. Воду остудить
(должна быть теплой). Капусту нарезать кусочками и уложить с 50 или 100 г
хрена, чеснока, петрушки и 3 стручка горького перца (стручки перца – мелкие).
Залить рассолом и поставить под груз на 5 дней. Затем разложить в банки и в
холодильник.