Перец сладкий – 8 шт. Сыр или брынза – 200 г. Масло сливочное – 200 г. Чеснок – 2-3 дольки. Перец черный молотый по вкусу.

Перец вымыть, срезать донышки, освободить от семян. Донышки отделить от плодоножек и нарезать мелкими кубиками. Сыр (или брынзу) измельчить на мелкой терке и затем растереть вместе со сливочным маслом. Добавить в эту смесь размятый чеснок, молотый черный перец и измельченные донышки перцев, перемешать и взбить все миксером. Приготовленной начинкой наполнить освобожденные от семян перцы. Нафаршированные перцы охладить, перед подачей на стол нарезать толстыми кольцами. Блюдо будет более красивым, если перцы будут разного цвета – красные, желтые, зеленые.