Калорийность огурца — 15 ккал. Огурец содержит 96% воды, малое количество белков, жиров и углеводов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, кремний, серу, органические кислоты, эфирные масла и др.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Удовлетворяет потребность организма в витамине С и витаминах группы В.
В 3-х литровую банку уложить: 8 шт. некрупных огурцов, 5 шт. помидоров, 4 луковицы, разрезанные на четвертинки, 7 зубчиков чеснока, 5 шт. сладкого перца, порезанного вдоль на 4 части, веточки укропа и свежую капусту, так, чтоб она заполнила пустоты в банке. Залить кипящим маринадом. Пастеризовать 15 минут и закатать. Укутать в шубу. Маринад: на 1,5 литра воды - 4 ст.л. сахара, 2,5 ст.л. соли, 1 ст. л. уксусной эссенции.
