Калорийность огурца — 15 ккал. Огурец содержит 96% воды, малое количество белков, жиров и углеводов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, кремний, серу, органические кислоты, эфирные масла и др.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Удовлетворяет потребность организма в витамине С и витаминах группы В.
Плоды проварить 5-10 мин. Охладить и уложить в подготовленную посуду. Залить рассолом (1 л. воды, 70 г. соли) и добавить специи по вкусу. Хранить в холодном месте.