Калорийность огурца — 15 ккал. Огурец содержит 96% воды, малое количество белков, жиров и углеводов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, кремний, серу, органические кислоты, эфирные масла и др.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Удовлетворяет потребность организма в витамине С и витаминах группы В.
3 кг. кабачков на терке (порезать) в виде языков, но не мелко 1 кг. помидор - через мясорубку 1 ст. сахара 1 ст. подсолнечного масла 0,5 ст. уксуса (9%) 2 ст.л. соли 100 гр. чеснока - через мясорубку 4 сладких перца (красные-красиво!) 1 горький перец
Поставить
на огонь, закипит, проварить 30 мин., добавить чеснок, сладкий перец (порезанный), горький перец - через мясорубку (перца можно добавить и по-больше....что бы оправдать название салата). Проварить еще 10 мин. Закатать в банки. Салат варится на среднем огне, так чтобы овощи не сильно кипели, но "булькали".
Хороший рецепт ,сейчас как раз дачный сезон закончился кабачков полно и пора на зиму заготавливать, вот ещё тут на сайте http://www.receptvam.ru/ много интересных рецептов
