Калорийность огурца — 15 ккал. Огурец содержит 96% воды, малое количество белков, жиров и углеводов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, кремний, серу, органические кислоты, эфирные масла и др.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Удовлетворяет потребность организма в витамине С и витаминах группы В.
болгарский перец - 5 кг. горький красный перец (стручковый) - 200 гр. помидоры - 3 кг. чеснок - 300 гр. винный уксус - 0,5 литра кинза - примерно 200 гр. соль по вкусу
Всё перекрутить через мясорубку, положить в эмалированное ведро, мешать
два раза в день (утром и вечером). Через 10 дней, когда закончит бродить,
перелить в банки или бутылки. Хранится бесконечно, открытую банку лучше
держать в холодильнике.