Калорийность огурца — 15 ккал. Огурец содержит 96% воды, малое количество белков, жиров и углеводов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, кремний, серу, органические кислоты, эфирные масла и др.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Удовлетворяет потребность организма в витамине С и витаминах группы В.
5 кг помидор, 1 кг моркови,
10-13 головок лука, 0,5 кг яблок (антоновка), 3 стручка горького перца, 250 г
подсолнечного масла, 250 г 9 % уксуса, 250 г сахара, соль-по вкусу. Все
пропустить через мясорубку, добавить масло, уксус, сахар, соль, все перемешать
и варить 2 часа. За 15 мин. до готовности добавить 300 г чеснока, пропущенного
через мясорубку, разложить в стерилизованные банки, закрыть капроновыми
крышками.