Калорийность огурца — 15 ккал. Огурец содержит 96% воды, малое количество белков, жиров и углеводов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, кремний, серу, органические кислоты, эфирные масла и др.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Удовлетворяет потребность организма в витамине С и витаминах группы В.
2,5 кг помидоров, 2
луковицы, 3 лавровых листа, 2 (или 4) чайных ложки соли, Тушим все 10 минут,
протираем через сито. Добавляем 150 г сахара, 5-6 бутонов гвоздики, чайную
ложку корицы, по 0,5 чайной ложки черного молотого и красного перца. Упариваем
под крышкой 2 часа. За 5 минут до готовности (загустения) добавляем чайную
ложку уксуса. Раскладываем в банки и закатываем.