Калорийность огурца — 15 ккал. Огурец содержит 96% воды, малое количество белков, жиров и углеводов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, кремний, серу, органические кислоты, эфирные масла и др.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Удовлетворяет потребность организма в витамине С и витаминах группы В.
Сварить маринад: 1 л. воды, 1 стакан сахара, 1 ст. л. уксуса (развести в 1 стакане воды), 2 ст. л. соли, 3-4 ст. ложки масла растительного. Довести до кипения и положить перец (сладкий), очищенный от семян. Варить 6-7 мин. Заложить в стерилизованные банки, положить чеснок, петрушку, укроп. Залить маринадом и закатать.