Калорийность огурца — 15 ккал. Огурец содержит 96% воды, малое количество белков, жиров и углеводов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, кремний, серу, органические кислоты, эфирные масла и др.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Удовлетворяет потребность организма в витамине С и витаминах группы В.
На дно литровой банки положить 2 средних луковицы, 5 долек чеснока, венчик укропа, 5 горошин перца. Помидоры бланшировать в течение 1 минуты, снять кожу, уложить в банку до середины. Положить 1 ст. л. соли без горки, 1 ст. л. сахара и дополнить помидорами до горлышка. Добавить 1 ст. л. сахара. Стерилизовать 30 минут.