Калорийность огурца — 15 ккал. Огурец содержит 96% воды, малое количество белков, жиров и углеводов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, кремний, серу, органические кислоты, эфирные масла и др.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Удовлетворяет потребность организма в витамине С и витаминах группы В.
Для маринования надо отобрать некрупные помидоры (лучше всего взять продолговатые, сливовидные), обмыть и уложить в банку. Для приготовления маринада на каждый стакан уксуса взять 1 стакан
воды, 1/4 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соли, немного корицы,
гвоздики, перца; все это прокипятить, охладить и залить полученным
маринадом уложенные в банки помидоры. Если через 2-З дня уксус
сделается мутным, его надо слить в кастрюлю, вновь прокипятить, дать
остыть и вторично залить.