Калорийность огурца — 15 ккал. Огурец содержит 96% воды, малое количество белков, жиров и углеводов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, кремний, серу, органические кислоты, эфирные масла и др.
Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. Удовлетворяет потребность организма в витамине С и витаминах группы В.
3 кг. зеленых помидоров, 1 кг. лука, 1 кг. тертой моркови, 0,5 л. подсолнечного масла, 8 ст. ложек сахара, 3 ст. ложки соли, 1 стакан воды, 0,5 л. томатного соуса, пряности. Все смешать и тушить 40 минут. Разложить по банкам и закатать.